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米酵菌酸，毒性强。病死率高，目前尚无特效解毒药物，病死率可达40%以上。耐高温，高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。发病急，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，症状较重者可出现休克甚至死亡。以下这些食品，一旦变质，就可能含有米酵菌酸。发酵玉米面制品、久泡的木耳、酸汤子臭碴子、糯米面汤圆、河...
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